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报告编号:53080
发布单位:北京产业信息研究院
出版日期:2019年4月
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咖啡目前还没有自主选育的品种应用于生产，均为外来种。云南省主要种植小粒种咖啡，海南主要种植中粒种咖啡。铁皮卡和波邦这2 个---的---咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，这2 个品种抗---能力强、产量高。1911 年从肯尼亚引入的卡帝莫系列品种，该品种抗---能力---，产量更高，属于阿拉伯种（ 又称小粒种） 的变种。云南地区目前种植广泛的就是卡帝莫，少数种植铁皮卡。
咖啡主要栽培品种
省份 主要种植区域 主要种植品种
云南 德宏 小粒种咖啡 卡帝莫7963，s288，矮卡，
p86，pt，波邦，铁皮卡，k7
保山 卡帝莫7963，矮卡，波邦，铁皮卡，p4，p3，p2，p1，p86，pt，s288，卡杜拉（ 巴西矮）
普洱 p4，p3，p2，p1，pt，卡帝莫7963，s288，矮卡，t8867，t5175，cb52，cc25，cc24
西双版纳 p4，p3，p2，p1，pt，卡帝莫7963，s288，
矮卡，sl28，sl34，蓝山咖啡（ 紫叶）
临沧 卡帝莫7963
文山 波邦，铁皮卡，s288，卡杜拉，卡帝莫7963
红河 卡帝莫7963，矮卡、p 系列混种的品种
怒江 卡帝莫7963，矮卡、p 系列混种的品种
其他地区 楚雄州的元谋县: 卡帝莫，s288，波邦，铁皮卡；
丽江地区: 从潞江坝购买的混杂的卡帝莫7963、p 系列和矮卡品种
海南省 澄迈 中粒种咖啡
琼海
万宁
资料来源：北京产业信息研究院数据整理
报告目录：
---章 咖啡相关概述 1
---节 咖啡基本介绍 1
一、咖啡产品介绍 1
二、咖啡的基本特征 1
三、咖啡的常见品种 4
四、咖啡的冲煮设备 7
第二节 咖啡豆的处理 9
一、摘收 9
二、粗加工 10
三、细加工 14
第二章 国际咖啡行业发展分析 18
---节 咖啡行业发展概况 18
一、咖啡豆种类及其主要产区 18
二、2016-2018年全球咖啡生产情况分析 23
三、2016-2018年全球咖啡市场消费概况 26
四、2019-2025年全球咖啡出口统计 29
五、国际咖啡价格走势情况分析 31
第二节 巴西 32
一、巴西咖啡产业发展概述 32
二、巴西咖啡生产情况分析 33
三、巴西咖啡市场消费概况 34
四、巴西咖啡出口情况分析 34
五、巴西咖啡市场发展预测 35
第三节 越南 36
一、越南咖啡产业发展概况 36
二、越南咖啡生产情况分析 37
三、越南咖啡市场消费概况 38
四、越南咖啡出口情况分析 38
五、越南咖啡产量趋势预测 39
第四节 哥伦比亚 39
一、哥伦比亚咖啡行业发展概述 39
二、哥伦比亚咖啡生产情况分析 41
三、哥伦比亚咖啡市场消费概况 41
四、哥伦比亚咖啡产量或翻番 42
第五节 印度尼西亚 42
一、印尼咖啡行业发展概述 42
二、印尼咖啡生产情况分析 45
三、印尼咖啡市场消费概况 46
四、印尼咖啡出口转向国内 46
五、印尼咖啡行业发展预测 47
第六节 印度 48
一、印度咖啡产业发展概述 48
二、印度咖啡生产情况分析 49
三、印度咖啡市场消费概况 50
四、印度咖啡出口情况分析 50
五、印度咖啡行业发展预测 51
第七节 其他 52
一、也门咖啡行业发展综况 52
二、牙买加咖啡市场将走多元化的道路 53
三、秘鲁咖啡产量 53
四、俄罗斯咖啡产销量均快速增长 57
五、芬兰人均咖啡消费量居--- 57
六、菲律宾将加大咖啡业投资 58
七、喀麦隆咖啡产量 59
八、喀麦隆成立咖啡种植者协会 59
九、泰国调整咖啡产业结构 59
第三章 咖啡行业发展分析 61
---节 咖啡行业发展综况 61
一、国咖啡行业发展历程 61
二、咖啡生产情况统计 62
三、
四、－东盟咖啡行业合作---会成立 66
五、咖啡自主品牌发展状况浅析 66
第二节 咖啡市场运行概况 67
一、咖啡市场发展现状 67
2001-2016年咖啡种植面积统计（公顷）
年份 全国 同比增长
2001年 24145 ——
2002年 21200 -12.2%
2003年 19100 -9.9%
2004年 19100 0.0%
2005年 18350 -3.9%
2006年 18590 1.3%
2007年 20593 10.8%
2008年 24440 18.7%
2009年 30271 23.9%
2010年 43220 42.8%
2011年 61958 43.4%
2012年 94133 51.9%
2013年 97222 3.3%
2014年 128600 28.2%
2015年 130000 1.09%
2016年 135500 4.23%
资料来源：农业部
根据农业部及云南省发布的咖啡种植面积可以看出，我国咖啡种植主要集中在云南省，2016年我国咖啡种植面积为13.55万公顷，云南省种植面积达到12.8万公顷，占同期全国总面积的94.5%。
2001-2016年我国咖啡种植面积分布图（公顷，%）
年份 全国 云南省 云南省占比
2001年 24145 23600 97.7%
2002年 21200 20700 97.6%
2003年 19100 18700 97.9%
2004年 19100 18700 97.9%
2005年 18350 18100 98.6%
2006年 18590 18400 99.0%
2007年 20593 20393 99.0%
2008年 24440 24300 99.4%
2009年 30271 30100 99.4%
2010年 43220 43000 99.5%
2011年 61958 61593 99.4%
2012年 94133 92300 98.1%
2013年 97222 93333 96.0%
2014年 128600 122000 94.9%
2015年 130000 123333 94.9%
2016年 135500 128000 94．5%
资料来源：农业部、云南省---
二、咖啡市场零售规模 71
三、国内咖啡市场结构分析 73
四、“后谷咖啡超市”销售渠道分析 74
五、---咖啡发展可行性分析 75
第三节 2019-2025年咖啡行业发展分析 77
一、咖啡行业发展概况 77
二、咖啡行业企业规模分析 77
三、咖啡行业资产规模分析 78
四、咖啡行业销售收入分析 78
五、咖啡行业利润总额分析 79
第四节 2019-2025年咖啡行业经营效益 79
一、咖啡行业盈利能力分析 79
二、咖啡行业的毛利率分析 80
三、咖啡行业偿债能力分析 80
四、咖啡行业运营能力分析 81
第五节 2019-2025年咖啡（0901）进出口分析 81
一、2019-2025年咖啡进口分析 81
二、2019-2025年咖啡出口分析 82
三、2019-2025年咖啡进出口均价分析 82
四、2019-2025年咖啡进出口流向分析 83
第六节 咖啡消费者---分析 85
一、影响消费者选择咖啡的主要因素 85
二、消费者对咖啡品牌及口味---度分析 85
三、消费者对咖啡地点及包装喜好度分析 87
四、消费者对咖啡容量---度分析 89
五、消费者对咖啡销售终端---度分析 90
第七节 咖啡产品价格定位分析 90
一、消费者认为咖啡产品合适的价格 90
二、不同性别消费者认为咖啡产品合适的价格 91
三、不同年龄消费者认为咖啡产品合适的价格 92
四、不同收入消费者认为咖啡产品合适的价格 94
五、咖啡产品消费需求及价格定位策略 96
第八节 即饮咖啡市场 97
一、国内即饮咖啡市场消费状况 97
二、即饮咖啡市场竞争情况 97
三、我国即饮咖啡市场竞争新动态 98
四、即饮咖啡市场营销对策分析 99
第四章 云南省咖啡行业发展分析 101
---节 云南省咖啡行业发展概况 101
一、云南省发展咖啡产业的优势 101
二、云南省咖啡产业发展概况 102
三、云南省咖啡产业发展现状综述 102
四、2018年云南咖啡产业快速发展 103
五、云南省---咖啡产业发展规划 104
第二节 普洱市 105
一、普洱市咖啡产业发展状况综述 105
二、普洱市咖啡产业现状及动态 106
三、云南普洱成为产量多的咖啡产区 107
四、普洱市咖啡产业存在的主要问题 108
五、普洱市加快咖啡产业发展的思路和措施 109
第三节 保山市 112
一、保山小粒咖啡产业发展历史简概 112
二、保山小粒咖啡产业发展现状及趋势 113
三、保山小粒咖啡地理标志产品保护通过评审 114
四、保山小粒咖啡地方标准发布实施 114
五、保山小粒咖啡的优势比较分析 115
第四节 德宏州 116
一、德宏州咖啡产业发展有利条件 116
二、德宏州咖啡产业发展现状 117
三、德宏州咖啡产业发展展望 118
四、德宏州咖啡行业发展的主要措施 119
第五节 其他区域 120
一、临沧市将大力发展咖啡产业 120
二、景洪市普文镇咖啡行业发展简述 122
三、昆明市打造国际
四、河口县小粒种咖啡产业发展十年规划 126
第六节 云南省咖啡行业发展存在的问题及策略建议 127
一、云南省咖啡产业自身发展存在瓶颈 127
二、云南省咖啡产业存在的主要问题 127
三、云南省咖啡行业发展的主要对策 129
四、云南咖啡品牌文化建构策略分析 129
五、云南省咖啡营销渠道战略分析 130
第七节 2019-2025年云南省咖啡产业发展规划 131
一、发展思路 131
二、发展目标 132
三、发展布局 132
四、发展重点 133
五、保障措施 136
第五章 咖啡行业其他区域发展分析 141
---节 海南 141
一、海南省咖啡行业的优势及概况 141
二、海南省澄迈县咖啡产业发展综述 142
三、海南省澄迈县着力打造咖啡产业旅游链 145
四、海南省咖啡行业发展面临的问题及出路 146
五、海南省咖啡行业发展的其他措施建议 149
第二节 上海 150
一、上海咖啡行业发展状况 150
二、上海咖啡市场消费群体分析 153
三、上海咖啡业经营模式分析 157
四、上海咖啡行业发展存在的问题 158
五、上海咖啡行业投资前景---预测 159
第三节 其他 160
一、内蒙古自治区初次成功栽培咖啡豆 160
二、外资咖啡企业---登陆深圳 160
三、四川攀枝花欲打造咖啡产业链 161
四、湖南娄底市引进草本咖啡种植项目 161
第六章 咖啡行业竞争及营销分析 163
---节 咖啡行业竞争综况 163
一、咖啡行业的竞争程度 163
二、贝利咖啡正式进军市场 163
三、国际咖啡产业---抢滩云南 163
四、 速溶咖啡市场竞争品牌 164
五、未来咖啡行业竞争格局展望 164
第二节 2016年咖啡连锁市场竞争动态分析 164
一、咖啡连锁---在华竞争激烈 164
二、韩国咖啡连锁进驻 165
三、意大利咖啡连锁圈地京沪穗 165
四、咖啡连锁---抢占---城市 166
五、台资咖啡连锁抢滩---市场 166
第三节 咖啡行业营销分析 167
一、85度ccafe品牌经营策略分析 167
二、星巴克---营销策略探究 169
三、雀巢咖啡之---营销策略分析 174
四、咖啡西餐厅的主要***措施分析 177
五、未来咖啡营销模式将趋于多样化 177
第七章 重点咖啡企业及品牌 178
---节 雀巢公司 178
一、企业基本情况 178
二、企业经营情况分析 179
三、企业咖啡发展情况 179
四、企业在华投资情况 181
第二节 海南力神投资股份有限公司 182
一、企业基本情况 182
二、企业咖啡产品介绍 183
三、企业品牌发展情况 183
四、企业发展动态 186
第三节 德宏后谷咖啡有限公司 186
一、企业基本情况 186
二、企业咖啡业发展模式 187
三、企业咖啡业投资前景 187
四、与上岛咖啡合作分析 188
五、企业品牌规划分析 189
第四节 其他咖啡品牌 190
一、麦斯威尔 190
二、克莱士 192
三、ucc 192
四、哥伦比亚 193
五、格兰特 194
六、铭咖啡 194
七、捷荣 194
第八章 重点咖啡连锁企业 196
---节 星巴克 196
一、企业基本情况介绍 196
二、企业经营状况分析 196
三、企业咖啡产品介绍 201
四、星巴克换标识计划 202
五、星巴克在布局 202
第二节 85°c 203
一、企业基本情况 203
二、企业连锁情况分析 204
三、85°c投资前景分析 205
第三节 苏州迪欧餐饮管理有限公司 206
一、企业发展基本情况 206
二、企业组织架构分析 206
三、迪欧咖啡发展历程 207
四、企业经营状况分析 207
五、迪欧咖啡投资策略 208
第四节 上海上岛咖啡食品有限公司 209
一、企业发展基本情况 209
二、上岛咖啡在华发展 209
三、上岛咖啡销售网络 210
四、上岛咖啡投资前景 210
第五节 浙江两岸咖啡食品有限公司 211
一、企业发展基本情况 211
二、两岸咖啡发展历程 211
三、两岸咖啡门店分布 211
四、两岸咖啡发展展望 212
第六节 台湾名典实业有限公司 212
一、名典咖啡发展简介 212
二、名典咖啡发展历程 212
三、名典咖啡主要特点 212
四、名典咖啡品牌发展 213
第七节 珠海麦田咖啡餐饮管理有限公司 213
一、麦田咖啡发展简介 213
二、麦田咖啡发展历程 213
三、麦田咖啡主要产品 214
第八节 其他 214
一、丹堤 214
二、真锅 215
三、伊是 215
四、西雅图 216
五、伊诺 217
第九章 咖啡店运营分析 219
---节 咖啡店投资费用构成分析 219
一、咖啡店店面费用 219
二、装修装饰设计费用 219
三、设备设施相关费用 219
四、咖啡店的其他费用 220
第二节 咖啡厅店面选址策略分析 220
一、咖啡店选址的商圈调查 220
二、咖啡店选址的地段评估 222
三、店面选址考虑因素与案例 225
四、咖啡店选址租赁合同签订 227
第三节 咖啡厅规划与设计策略分析 230
一、咖啡店的经营规划 230
二、咖啡店整体设计风格 232
三、咖啡店门面与招牌设计 233
四、咖啡店装修与装饰策略 234
第四节 咖啡厅运营及管理策略分析 237
一、咖啡店岗位职责及编制 237
二、咖啡店管理与运营计划 240
三、咖啡店的---与员工管理 242
第十章 2019-2025年咖啡行业投资分析及未来发展预测 245
---节 咖啡行业投资概况 245
一、咖啡市场投资建设热潮 245
二、连锁咖啡投资布局加速 245
三、鼓励外商投资咖啡产业 246
第二节 2019-2025年咖啡行业行业前景--- 246
一、国际咖啡市场处于成熟阶段 246
二、国内咖啡市场投资潜力--- 247
三、咖啡连锁店发展潜力大 247
第三节 2019-2025年咖啡市场发展预测分析 248
一、全球咖啡市场供给情况预测 248
二、全球咖啡市场零售规模预测 248
三、咖啡市场供给规模预测 249
四、咖啡市场规模预测分析 250
第四节 2019-2025年咖啡产业未来发展探析 250
一、咖啡产业发展空间--- 250
二、咖啡消费市场前景展望 251
三、咖啡市场投资预测 251
图表目录：
图表 2019-2025年gdp及增长率统计
图表 2018年国内生产总值统计
图表 2014年-2018年工业经济增长情况
图表 2011-2018年社会固定投资额以及增长率
图表 2018年全社会固定资产投资统计
图表 2018年年末---口数及其构成
图表 2011-2018年普通本专科、中等职业教育及普通高中招生人数
图表 2011-2018年中究与试验发展（r&d）经费支出
图表 2011-2018年城镇新增就业人数
图表 2011-2018年---全员劳动生产率
图表 咖啡行业产业链
图表 2019-2025年咖啡行业总产值情况
图表 2019-2025年咖啡行业价格走势
本公司主营： 投资报告 - 分析报告 - 预测报告 - 市场调研 - 研究报告
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